接待や記念日の席で日本料理を粋に堪能。松山の割烹 さゝ紀（ささき）
日本料理や割烹と聞くと、格式が高く、なかなか足を踏み入れにくいと
思われる方が多いのではないでしょうか。
でも、日本人であるからには、その魅力に一度は触れておきたいもの。
そんな方に、今回はPR担当の塩村が意外にも親しみやすい日本料理の名店をご紹介いたします。
愛媛県松山市にあります「割烹 さゝ紀（ささき）」です。
さゝ紀は、記念日や接待などに使い勝手の良い個室を2部屋構えていますが、
できれば個室は使用せず、カウンターにてお食事を楽しんでいただきたいもの。
割烹の醍醐味であるカウンター席は、お客様との距離感が近いからこそ、
一人ひとりへのおもてなしの心を大切にする店主の想いというものが
お料理を通して感じられます。
それは、お料理を作る工程においても然り。
手間暇がかかる工程も怠らず、丁寧な所作と、
料理人の趣向を凝らして織りなす逸品の数々はどれも格別です。
そんなさゝ紀の逸品は、コースでご用意しております。
近海で獲れた活きの良い魚介や地元の生産者さんから仕入れる新鮮野菜を使用していますから、
その時々の旬にあわせて内容は変わります。
先附から始まり、椀物、前菜、お造りを堪能した後は、
焼魚と煮物、蒸し物が順を追って出され、最後はお食事と水物で締める。
それが、日本料理ならではの楽しみ方です。
その空間に身を任せれば、穏かに流れる時間までも、存分にご堪能いただけることでしょう。
あわせる銘酒は、四季折々の豊かな表情をみせる日本酒をぜひ。
全国各地から仕入れるそのラインナップは、唎酒師である店主が、
お料理との相性を考えて厳選したものばかり。
定番のものを常時20種類ほど、旬のものを10種類ほどご用意しているため、
その日の気分に合わせてペアリングをお楽しみください。
ご予約・お問い合わせ
店名
割烹 さゝ紀（ささき）
住所
〒790-0002
愛媛県松山市二番町1-10-8 クレセントビル2F
アクセス
伊予鉄道「大街道電停」より徒歩3分
営業時間
18:00～23:00
定休日
不定休
総席数
15席
貸し切り
可（10名様～）
クレジットカード
可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）
駐車場
無し